Quesadillas z chorizo i kuciakiem ;)

Mniam mniam :). To się nigdy nie nudzi :).

Czas przygotowania: 40 minut ( ze smażeniem ),
Czas marynowania: 1 - 24h

Składniki:

- 20 dkg filetu z kurczaka ( najlepiej polędwiczek ),
- 15 - 20 dkg kiełbasy chorizo,
- pół dużej cebuli lub jedna mała,
- 3 ząbki czosnku,

Yoder zawsze na miejscu ;)

- 2 papryczki chilli,
- ok. pół papryki ( najlepiej mieszane ),
- łyżeczka mielonego kuminu ( ja ucieram w moździerzu ),
- łyżeczka papryki ostrej,
- garść świeżej kolendry,
- łyżka świeżego oregano ( lub łyżeczka suszonego ),
- parę listków świeżej mięty,
- sok z połowy limonki,
- 2 łyżki pomidorów z puszki,
- odrobina tabasco,
- 4 suszone pomidory,
- ok. 200 g startego sera żółtego ( oryginalnie powinien być cheddar ),
- 4 placki tortilli ( polecam domowe z przepisu panny Malwinny :) ),
- olej do smażenia.

Wykonanie:

1. Kurczaka myjemy i czyścimy z błonek itp. Kroimy w kostkę.
2. Kroimy chorizo, następnie cebulkę, czosnek i papryczki chilli. Wszystko dodajemy do kurczaka.
3. Przyprawiamy: papryką ostrą, kuminem, świeżymi ziołami. Zalewamy odrobiną oleju i połową soku z limonki. Odkładamy do lodówki ( najlepiej na parę godzin ).
4. Kroimy paprykę i pomidory suszone. Dorzucamy do kurczaka z chorizo i z dodatkami.
5. Wrzucamy na olej i podsmażamy. Dodajemy pomidory z puszki ( można je zastąpić ketchupem ) i tabasco.
6. Na oddzielnej patelni podgrzewamy tortille.
7. Na tortillę sypiemy trochę sera, nakładamy farsz, dodajemy ser, kładziemy drugą tortilkę. Podsmażamy z dwóch stron. ( Sposób M: wyjmuje quesadillę na talerz, przykrywa drugim talerzem, odwraca - i nakłada nie podgrzaną tortillą na patelnie ).
8. Podawać ze śmietaną i  guacamole.

Smacznego!! :)

K&M