Sernik z mango

Miał być sernik z brzoskwiniami. Ale gdy zobaczyłam piękne, dojrzałe owoce mango to nie mogłam powstrzymać się przed zakupem, a szczególnie, że mam tu jednego takiego mangomaniaka ;).

Trochę się bałam tego połączenia smaków ale muszę przyznać, że eksperyment się udał :). Polecam :)

Przygotowanie: ok. 40 minut

Pieczenie: 60 minut

Spód:

Składniki:

- 150 g herbatników,

- łyżeczka cukru,

- 60 g masła,

- 3 krówki.

Wykonanie:

1. Herbatniki kruszymy, rozdrabniamy. 
2. Masło z cukrem i krówkami rozpuszczamy w rondelku.
3. Rozpuszczone składniki przelewamy do herbatników i mieszamy.
4. Wykładamy na tortownicę o średnicy 21 cm wyłożoną papierem.

Masa serowa:

Składniki:

- 2 dojrzałe owoce mango ( jeden do ułożenia na masie serowej ),

- 1 limonka,

- 500g sera mielonego, twarogowego,

- 4 małe jajka,

- pół szklanki brązowego cukru,

- 2 łyżki mąki pszennej, jedna ziemniaczanej,

- łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:

1. Mango myjemy,obieramy ze skórki i kroimy na kawałki.
2. Polewamy sokiem z jednej limonki i startą skórką z połowy.
3. Rozdrabniamy przerabiając na mus ( blenderem ).
4. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni.
5. Do musu z mango dodajemy wszystkie składniki i miksujemy.
6. Wykładamy do tortownicy.
7. Drugie mango myjemy, obieramy i kroimy w kawałki. Układamy na masie serowej.
8. Pieczemy przez godzinę w 180 stopniach. Po upieczeniu chłodzimy w piekarniku stopniowo uchylając drzwiczki.
9. Po wystygnięciu wkładamy na 2 godzinki do lodówki.

Smacznego :)

K.