czwartek, 31 maja 2012

Czereśniowe ciasto :)

W moje posiadanie weszło trochę czereśni, część porozdawałam, a część trzeba jakoś przerobić. Postanowiłam zrobić ciasto. I to jakie dobre :) Z wiśniami co prawda byłoby lepsze, ale aktualnie nie ma na nie sezonu :/


Czas przygotowania: 30 - 40 minut.
Czas pieczenia: 45 minut

Składniki:

- 0,5 kg czereśni,
- 6 żółtek,
- 1 szklanka cukru białego,
- 1/4 szklanki cukru brązowego,
- 3 i 1/4 szklanki mąki,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 200 g masła/margaryny,
- 3 łyżki kwaśnej śmietany,
- łyżeczka cukru do posypania czereśni,
- 4 łyżki mąki i 3,5 łyżki cukru do kruszonki.

Wykonanie:

















  1. Czereśnie myjemy i drylujemy.
  2. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni. Blachę o wymiarach ok. 25x30cm wykładamy papierem do pieczenia i natłuszczamy.
  3. W misce ucieramy żółtka z cukrem.
  4. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodajemy pokrojone masło i ucieramy.
  5. Do mąki z masłem dodajemy żółtka z cukrem i ucieramy.
  6. 3/4 ciasta wykładamy na blachę. Na nie sypiemy czereśnie, posypujemy łyżeczką cukru.
  7. Czas na kruszonkę: do 1/4 ciasta dodajemy 4 łyżki mąki i 3,5 łyżki cukru i ucieramy.
  8. Czereśnie posypujemy rozdrobnioną kruszonką.
  9. Pieczemy 45 minut, po czym studzimy nie wyjmując z piekarnika.
  10. Można dla ozdoby posypać wystudzone ciasto cukrem pudrem.



Smacznego :)
K.

Idealna domowa wędlinka - faszerowany filet z indyka

Z dobrymi jakościowo wędlinami jest coraz ciężej. Żeby nie karmić się samymi konserwantami pomyślałam, że świetnym pomysłem jest upieczenie czegoś, co będzie pasować na kanapkę :) Enjoy :)

idealne śniadanko.



Czas przygotowania: ok. 30 minut,
Czas pieczenia: 70 minut

Składniki:

( uprzedzam, że farsz zrobiłam na dwa takie filety, aby połowę zamrozić, i mieć na przyszłość - jeśli chce się wykonać farsz tylko na jednego należy użyć połowy składników )

- 1 kg fileta z indyka,
- 30 dkg pieczarek,
- pół cebuli,
- ząbek czosnku,
- plaster sera żółtego,
- plaster polędwicy lub szynki ( dobrej jakościowo ),
- 2 łyżki serka topionego ( bez różnicy jakiego ),
- koperek, natka pietruszki - ilość w zależności od upodobań,
- pół kostki masła + 1 łyżka,
- pieprz, vegeta natur.

Wykonanie:





















  1. Filet z indyka myjemy, oczyszczamy i nożem wycinamy kieszeń na farsz. Delikatnie tłuczemy z dwóch stron kieszeni. Nacieramy pieprzem i vegetą natur ( lub solą ) i odstawiamy.
  2. Pieczarki myjemy, czyścimy i kroimy w kostkę. 
  3. Na patelni rozpuszczamy pół kostki masła. Wrzucamy pieczarki, vegetujemy, pieprzymy.
  4. W tym czasie kroimy cebulę, czosnek, ser i wędlinę. Dorzucamy do pieczarek.
  5. Chwilę podsmażamy i dorzucamy serek topiony. Dusimy jeszcze ok. 2 minut i przerzucamy do miski.
  6. Całość miksujemy. Koperek i natkę kroimy i dorzucamy do farszu, mieszamy.
  7. Filet wypełniamy farszem i zamykamy wykałaczkami lub zszywamy.
  8. Wkładamy do rękawa do pieczenia lub do brytfanki, na górze zostawiając łyżkę masła.
  9. Pieczemy godzinę w temperaturze 180 stopni. Następnie 5 - 10 minut w temperaturze 220 stopni.
  10. Studzimy i chowamy do lodówki. Ja połowę zamroziłam, nikt chyba nie jest w stanie zjeść w parę dni na kanapkach kilograma indyka ;)


Smacznego :)
K.

środa, 30 maja 2012

Pieczone nóżki kuciaka z ziemniaczkami :)

Pieczony kurczak to obiad bardzo szybki w przygotowaniu. Nóżki obsypuję przyprawami już dobę przed pieczeniem - wtedy jest zdecydowanie lepszy. Najlepszy z pieczonymi ziemniaczkami, które można przygotować rano :)


Czas przygotowania: 25 - 30 minut,
Czas pieczenia: 80 minut

Składniki:

- kilogram podudzi z kurczaka ( czyli nóżek ),
- vegeta natur, pieprz,
- przyprawa złocisty kurczak,
- ok. kilograma malutkich ziemniaków,
- papryka ostra,
- sól,
- olej,
- opcjonalnie łodyżka świeżego rozmarynu.

Wykonanie:







  1. Nóżki myjemy . Nacieramy vegetą i pieprzem. Posypujemy przyprawą złocisty kurczak, którą też wcieramy. Odstawiamy do lodówki na minimum noc.
  2. Ziemniaczki obieramy i podgotowujemy ( ok. 5 - 7 minut ). Odlewamy i studzimy.
  3. Ziemniaczki mieszamy z łyżką oleju i 2 łyżkami ostrej papryki.
  4. Na blaszce układamy nóżki i ziemniaczki. Pieczemy w temperaturze 250 stopni przez godzinę i dwadzieścia minut.
Smacznego :)
K.