Łosoś ze szpinakiem w cieście francuskim

Szpinak lubi czosnek. I tak samo lubi ser kozi :). Danie jest świetne także w wersji wege - bez łososia. Sam sos szpinakowy można podać z makaronem, jest też genialnym farszem do lazanii.

Czas przygotowania: 40 - 50 minut,
Czas marynowania: 2 - 24 h,
Czas pieczenia: 25 minut.

Składniki:

- filet z łososia - ok. 300g,
- 0,5 kg szpinaku świeżego,
- opakowanie ciasta francuskiego,
- serek kozi twarogowy 200g,
- 2 młode cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- połowa soku z cytryny,
- łyżka masła klarowanego,
- pieprz, sól.

Wykonanie:

1. Filet umyć i obrać ze skóry. Podzielić na 2 lub 3 części - zależy od ilości spożywających ;). Pokropić sokiem z połowy cytryny, dodać 1 ząbek pokrojonego w kosteczkę czosnku, posypać pieprzem i włożyć do lodówki na kilka godzin.
2. Szpinak bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Odsączyć.
3. Cebule pokroić w kostkę, czosnek zmiażdżyć i również pokroić.
4. Masło rozpuścić na wysokiej patelni. Wrzucić cebulę i czosnek - podsmażyć 2 minutki. Stopniowo dodawać liście szpinaku. Podsmażyć, pomieszać. Dodać ser kozi. Pomieszać, poddusić ok. 3 minut. Posolić i posypać pieprzem. Odstawić do wystygnięcia.
5. Ciasto francuskie podzielić na 2 lub 3 części ( odkroić cienki pasek do dekoracji ).
6. Nakładać masę szpinakową, łososia, ponownie masę szpinakową i zawijać w ciasto.
7. Udekorować.
8. Piec w temperaturze 250 stopni przez 25 minut.
9. Podawać z  sałatką z roszponki.

Smacznego :)

K.