Tagliatelle z polędwiczką wieprzową, szparagami i gorgonzolą

Tagliatelle z polędwicą wieprzową, szparagami i gorgonzolą

Składniki:

Resztki z polędwiczki ucieszą wszystkie Urwisy;)

- pół polędwiczki wieprzowej,

- pół pęczka zielonych szparagów,

- ok. 25 - 30 dkg sera z niebieską pleśnią: gorgonzola, lazur czy rokpol,

- małe opakowanie śmietany 18%,

- 5 suszonych pomidorów,

- ząbek czosnku,

- natka pietruszki, pieprz,

- oliwa lub masło klarowane do smażenia,

- ser ( parmezan ) do posypania.

- makaron tagliatelle - ilość dowolna ;) 

Wykonanie:

1. Szparagi umyć, oczyścić ( odłamać końcówki ) i gotować w osolonej i posłodzonej wodzie przez ok. 12  - 15 minut ( cieńsze krócej, grubsze dłużej ),
2. Polędwiczkę umyć, oczyścić z błon i pokroić w kostkę oraz posypać pieprzem, czosnek zmiażdżyć i pokroić. Usmażyć.
3. Zmniejszyć ogień i dodać pokruszony ser pleśniowy, a gdy się rozpuści -  śmietanę. Wszystko pomieszać i dusić ok. 5 min.
4. Teraz można ugotować makaron ;)
5. Do naszego sosu dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki, pokrojone suszone pomidory oraz szparagi i doprawiamy sporą ilością pieprzu. Trzeba pamiętać, żeby nie używać soli, ponieważ ser jest wystarczająco słony. Dusimy przez ok. 5-7 min na małym ogniu.
6. Ja dodaję makaron do sosu i wszystko razem mieszam przed podaniem, ale jeśli ktoś lubi inaczej, to można polać makaron sosem na talerzu.

Podawać z sałatką:

Smacznego!!!
K.