Deser brzoskwiniowo - truskawkowy z mascarpone

Deser standardowo powstał w trakcie sprzątania kuchni. Popatrzyłam na owoce i pomyślałam, żeby je przerobić troszkę :).
Mam tylko jeszcze jeden problem, KTO TO WSZYSTKO ZJE??!! ;)

Przygotowanie: 30 minut
Chłodzenie: minimum godzinka

Składniki:

- 5 małych brzoskwini,
- garść truskawek,
- śmietanka do ubijania 0,5 l,
- serek mascarpone 250 g,
- 2 łyżki cukru pudru,
- likier brzoskwiniowy,
- paczka biszkoptów lady fingers.

Wykonanie:

1. Brzoskwinie zalewamy wrzątkiem, przelewamy lodowatą wodą i obieramy ze skórki. Część ( ok. 1,5 brzoskwini) kroimy w plasterki, resztę w kostkę. Z truskawkami postępujemy tak samo.
2. Zimną śmietankę ubijamy na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Dodajemy serek mascarpone i miksujemy.
3. Dodajemy owoce i mieszamy łyżką.
4. W foremce układamy biszkopty, polewamy likierem, wykładamy masę śmietanową, ponownie biszkopty, likier, masę śmietanową i dekorujemy świeżymi owocami.
5. Wkładamy do lodówki na minimum godzinkę.

Smacznego :)

K.