Ostry relish

Nie wiem jak to nazwać. Nie jest to ajvarem, adżijką, lutenicą, więc zostanie po prostu relishem :). Można jeść na zimno i na ciepło. Na kanapkę lub jako dodatek do obiadu. Jak kto woli.

Smakowo przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Kolejna produkcja w weekend :)

Składniki:

( na dwa słoiczki )

- 3 ząbki czosnku,

- 1 cebula,

- 2 papryki czerwone,

- 1 papryka zielona,

- 1 papryczka chilli,

- 4 średnie pomidory,

- 1 średnia marchewka,

- 1 jabłko,

- pół łyżeczki cukru,

- pół łyżeczki soli,

- pół łyżeczki papryki ostrej,

- 2 szklanki wody,

- łyżka oliwy.

Wykonanie:

1. Pomidory parzymy i zdejmujemy skórkę.
2. Resztę warzyw myjemy i ścieramy na tarce lub drobno kroimy ( ja użyłam szatkownicy w robocie ). Pomidory kroimy w kostkę.
3. W garnku/na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę. Najpierw wrzucamy czosnek, cebulę i paprykę i podsmażamy ok. 5 - 6 minut. Następnie dodajemy resztę warzyw. Podsmażamy ok. 10 minut co jakiś czas mieszając. 
4. Doprawiamy, dolewamy szklankę wody i dalej podsmażamy bez przykrycia.
5. Gdy woda odparuje dodajemy drugą szklankę wody, przykrywamy i dusimy około 30 minut.
6. Przekładamy do słoiczków, zakręcamy i studzimy postawione do góry nogami ( zawekują się wtedy ).

Smacznego :)

K.