Bananowe muffinki z pistacjami dla Alergika i NieAlergika

Ostatnio trochę eksperymentuję z daniami dla Alergików. Mam takiego jednego Młodego Mężczyznę, który nie toleruje glutenu, cukru, nabiału. Mam plan, aby wyszkolić się bardziej w gotowaniu bez tych składników, żeby móc mu jak najwięcej przygotować. Warto, bo to super chłopak :)

Składniki dla Alergika:

( na 8 małych babeczek )

- 1 dojrzały banan,
- 1 jajko,
- 4 łyżki oleju z pestek/rozpuszczonego masła klarowanego,
- 3 łyżki syropu z agawy,

- szklanka mąki bezglutenowej,
- łyżeczka proszku do pieczeniea eko,
- 1/3 szklanki poppingu z amarantusa,
- 3 łyżki dozwolonych orzechów.

Składniki dla NieAlergika:

( na 8 małych babeczek )

- 1 dojrzały banan,
- 1 jajko,
- 4 łyżki oleju z pestek,
- 3 łyżki syropu z agawy,

- pół szklanki szklanki mąki żytniej razowej,
- pół szklanki płatków jęczmiennych,
- łyżeczka proszku do pieczenia eko,
- 1/3 szklanki poppingu z amarantusa,
- 3 łyżki dowolnych orzechów.

Wykonanie:

1. Piekarnik nastawiamy na 200 stopni.
2. W jednej misce łączymy składniki mokre, w drugiej suche.
3. Suche przesypujemy do mokrych i mieszamy do połączenia składników.
4. Ciasto nakładamy do foremek i pieczemy około 20 minut.

Smacznego!

K.