Zupa serowa z wołowymi klopsikami

Mam w domu chorego Mężczyznę, więc będzie tydzień kulinarnego dogadzania. :)
Zupka jest szybka w wykonaniu, a bardzo smaczna. Taka inna troszkę. Najlepiej smakuje z ciepłą bagietką.

Przygotowanie: ok. 20 minut

Składniki:

klopsiki:
- 150 g mięsa wołowego mielonego ( ja zmieliłam udziec ),
- dowolne przyprawy, u mnie po szczypcie: oregano, bazylii, czosnku niedźwiedziego, papryki słodkiej i ostrej,
- sos woncester - pół łyżki,
- sól, pieprz do smaku.
zupa:
- 1,0 - 1,5 litra bulionu ( u mnie domowy rosół drobiowy ),
- 1 cebula szalotka,
- łyżka oleju z pestek,
- szczypta cukru trzcinowego,
- 250 g sera cheddar,
- 100 g sera bursztyn,
- 50 g gorgonzoli,
- 200 g śmietanki 30 %,
- pieprz, papryka ostra, słodka do smaku,
- natka pietruszki do posypania.

Wykonanie:

1. Mięso przyprawiamy i odstawiamy.
2. Bulion stawiamy na małym ogniu. Podgrzewamy.
3. Szalotkę kroimy. Karmelizujemy na oleju posypując cukrem ( ok. 20 minut ).
4. W tym czasie ścieramy ser.
5. Do bulionu przekładamy cebulę. Wlewamy śmietankę. Ogień zmniejszamy na minimalny.
6. Dodajemy starty ser i ciągle mieszając podgrzewamy. Nie dopuszczamy do zagotowania ( aby ser się nie przypalił ).
7. W tym czasie podsmażamy klopsiki.
8. Podajemy razem.

Smacznego :)

K.