Lembas, czyli chlebek elficki

Przepis kukubukowy. Ciasto bardzo smaczne, wielokrotnie robiłam już podobne. Na zimowo - jesienne klimaty idealne :)

Przygotowanie: 15 minut, pieczenie: 45 minut.

Składniki:

- 2 jajka,
- 3/4 szklanki cukru brązowego,
- 100g roztopionego masła,
- 3 łyżki mascarpone,
- 1 szklanka mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/3 łyżeczki sody,
- 1/5 szklanki wiórków kokosowych,
- łyżka kandyzowanego imbiru,
- łyżka kandyzowanej gruszki,
- garść suszonej żurawiny,
- pół gorzkiej czekolady,
- pół białej czekolady,
- garść suszonych moreli,
- garść orzechów włoskich,
- garść całych migdałów,
- garść migdałów siekanych.

Wykonanie:

1. Jajka ucieramy z cukrem na gładką, dość puszystą masę. 
2. Piekarnik ustawiamy na 180 stopni.
3. Dodajemy rozpuszczone masło ciągle ucierając, a następnie mascarpone.
4. W drugiej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Stopniowo dodajemy do masy ciągle ucierając.
5. W misce ( po mące ) mieszamy wiórki, pokrojony imbir i gruszkę, żurawinę, pokrojoną czekoladę i morele oraz orzechy włoskie. Mieszamy, dodajemy do ciasta i mieszamy łyżką.
6. Keksówkę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy masę. Wyrównujemy.
7. Na wierzch sypiemy migdały.
8. Pieczemy ok. 45 minut.