Szybka zapiekanka z cukinią, chorizo i ajwarem

Szybka propozycja na obiad czy kolację. Otworzyłam lodówkę, miałam tam kawałek chorizo, pół słoiczka domowego ajwaru i kilka polędwiczek z kurczaka. Wyszło super. Idealne też następnego dnia do pracy - odgrzewa się też rewelacyjnie. Przygotowanie zajęło mi mniej niż 10 minut, a pieczenie 30 minut.

Składniki:

- łyżeczka miękkiego masła,
- 3 małe cukinie,
- 50 g chorizo,
- 100 g polędwiczek z kurczaka,
- 4 łyżki ajwaru,
- 100 g sera mozzarella,
- przyprawy do smaku: tu odrobina chilli i sumaku.

Wykonanie:

1. Cukinię myjemy i kroimy w plasterki. Chorizo i kurczaka drobno kroimy.
2. Piekarnik nastawiamy na 220 stopni. Małą foremkę ( tu 15 x 23 cm ) smarujemy masłem.
3. Na patelni podsmażamy kurczaka i chorizo z ajwarem.
4. Foremkę wykładamy częścią cukinii, wykładamy połową sera.
5. Wykładamy farsz, na to resztę cukinii i resztę sera. Posypujemy przyprawami.
6. Pieczemy 30 minut.

Smacznego:)

K.