Soczewica z chorizo

Ostatnio ciągle mam ochotę na ostre potrawy. Ale nie takie trochę pikantne, tylko takie po których drogi oddechowe są przeczyszczone, kanaliki łzowe też.
Zbliżała się pora obiadu o czym informował mnie gadający brzuch. W lodówce zobaczyłam chorizo, więc już wszystko szybko poszło.
Dla wielbicieli mniej ognistego jedzenia polecam dodać pół ostrej papryczki bez nasionek, a dla fanów łagodnych posiłków papryczkę pominąć :)

Składniki:

( na 3 osoby )

- 1 czerwona cebula,
- 2 - 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki oleju,
- kawałek chorizo - ok. 120 g,
- 1 ostra papryczka ( moja była spora ),
- papryka czerwona,
- szklanka bulionu lub wody,
- pół szklanki soczewicy,
- 1/4 szklanki quinoa,
- opcjonalnie przyprawy do smaku ( nie dodałam ),
- opcjonalnie śmietana 18% lub jogurt.

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy dowolnie.
2. Na wysokiej patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy na średnim ogniu.
3. Chorizo obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. Dorzucamy na patelnię.
4. Ostrą papryczkę kroimy w plasterki i także dorzucamy na patelnię.
5. Paprykę słodką kroimy w kostkę i dorzucamy do reszty. Podsmażamy parę minut.
6. Soczewicę i quinoa wrzucamy na patelnię, mieszamy i zalewamy bulionem lub wodą.
7. Mieszamy, przykrywamy i dusimy ok. 15 - 20 minut.
8. W razie potrzeby przyprawiamy i spożywamy :)

Smacznego :)

K.