Burrito z kurczakiem i kukurydzą

Pamiętajcie, jak się łamie dietę, należy zrobić to dobrze :).
W ten o to sposób powstało dzisiejsze danie.
M. za mną chodził, i marudził, że ma ochotę na coś niezdrowego.
Powstało burrito:

Przygotowanie: ok. 45 minut

Składniki:

- polędwiczki z kurczaka 200 g,
- łyżeczka oliwy z oliwek,
- pół łyżeczki kuminu,
- pół łyżeczki kolendry,
- pół łyżeczki suszonych papryczek jalapeno,
- szczypta soli,
- 1 szalotka,
- 1/4 papryki,

- 0,5 puszki kukurydzy,
- 5 pomidorów suszonych,
- 1 szalotka,
- łyżeczka ketchupu/sosu pomidorowego,
- pół łyżeczki czosnku w płatkach,

- 4 tortille,
- garść rukoli,
- 50 g sera mozzarella,

- guacamole.

Wykonanie:

1. Polędwiczki myjemy, kroimy w kostkę.
2. W moździerzu ucieramy kumin, kolendrę i papryczki jalapeno. Posypujemy mięso i polewamy oliwą z oliwek. Mieszamy. Kroimy szalotkę i paprykę. Dodajemy do kurczaka.
3. Wszystko wrzucamy na grill elektryczny ( lub patelnię ) do momentu, aż mięso będzie gotowe.
4. Przekładamy do miski. Dodajemy kukurydzę, pomidory suszone, szalotkę, ketchup i czosnek. Mieszamy.
5. Na tortillę kładziemy rukolę, na to wcześniej przygotowany farsz i następnie ser. Zamykamy i grillujemy, do momentu aż tortillę się zarumienią ( można to zrobić na patelni grillowej ).
6. Podajemy z guacamole.

Smacznego :)

K.