Duszone podudzia kurczaka

... czyli obiad na dwa dni.

Słabo się czuje. Najchętniej nie wychodziłabym spod koca. Praca trochę zaniedbana, złe samopoczucie nie do końca pozwala myśleć... Ale Mąż jeść musi :). W takich chwilach stawiam na duszone potrawy, które wiele ode mnie nie wymagają. Ja osobiście nie lubię mięsa z kością i ze skórą, ale M. za to bardzo lubi. Na zimne dni to idealny obiadek.

Przygotowanie: 2 h w tym duszenie 1,5h

Składniki:

- 3 cebule,
- 4 łyżki oleju z pestek winogron,
- łyżeczka cukru brązowego,
- ząbek czosnku,
- 1 papryczka ostra,
- parę suszonych grzybów,
- ok. 100 g pieczarek,
- pół szklanki wina białego/wermutu ( można pominąć ),
- 2 listki laurowe,
- 5 ziarenek ziela angielskiego,
- 12 podudzi z kurczaka,
- tymianek, papryka ostra - wg uznania.

Wykonanie:

1. Cebulę siekamy. W sporym garnku ( u mnie na płytce i małym ogniu ) rozgrzewamy olej z pestek winogron razem z ząbkiem czosnku. Wrzucamy cebulę, posypujemy cukrem brązowym i mieszamy.
2. W tym czasie myjmy i oczyszczamy kurczaka. Nacieramy przyprawami.
3. Po około 10 minutach do cebuli dodajemy suszone grzyby i ostrą papryczkę. Dalej podsmażamy.
4. Myjemy i czyścimy pieczarki. Kroimy je w plasterki i dorzucamy do cebuli razem z listkami laurowymi oraz zielem angielskim. Mieszamy i zostawiamy na ok. 15 minut.
5. Gdy pieczarki się delikatnie podsmażą dolewamy wino. Zostawiamy na ok. 15 minut po czym dodajemy kurczaka.
6. Mieszamy. Przykrywamy garnek i dusimy ok. 1 - 1,5 h co jakiś czas mieszając.

Smacznego :)

K.