Ogórki z curry i chilli

Dawno miałam już wrzucić ten przepis ale jakoś mi umknął. Polecam te ogóreczki, są przepyszne :)

Przygotowanie: ok. 2h

Składniki:

- ok. 3 kg ogórków,
- 3 papryczki chilli,
- główka czosnku,
- 4 łyżki soli,
- 0,5 opakowania papryki ostrej,
- 1 opakowanie przyprawy curry,
zalewa:
- 2/3 szklanki cukru,
- 2 szklanki ciepłej wody,
- 3/4 szklanki octu,
- 1/4 szklanki oleju.

Wykonanie:

1. Ogórki bardzo dokładnie myjemy. Kroimy z podłużne plastry. Zasypujemy solą.
2. Po 30 minut odlewamy wodę z ogórków.
3. Chilli kroimy w plasterki lub paseczki. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy do ogórków.
4. Dosypujemy curry i paprykę ostrą. Mieszamy i odstawiamy na pół godzinki.
5. Następnie przekładamy ogórki z dodatkami do słoików.
6. Przygotowujemy zalewę: cukier rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Dodajemy ocet i olej.
7. Zalewamy słoiki i pasteryzujemy ok. 25 minut ( na dnie garnka układamy ściereczkę, wlewamy do garnka wodę w temperaturze najbardziej zbliżonej do zawartości słoików ( ilość wody - do 3/4 słoika ). Staramy się na malutkim ogniu doprowadzić wodę do temperatury 90 stopni i w takim stanie pozostawiamy na 25 minut. )
8. Słoiki po pasteryzacji odwracamy do góry dnem do ostygnięcia.

Smacznego :)

K.

Wpis dodaję do akcji Myszy: