Bananowe muffiny z kardamonem i nadzieniem krówkowym

Kolejny sposób na przejrzałe banany. Bardzo smaczny sposób. Staram się nie używać gotowych nadzień, jednak na zakupach M. zobaczył tę puszkę z krówką i mu się spodobała, więc wzięliśmy :)

Przygotowanie: ok. 10 minut, pieczenie 25 - 30 minut

Składniki:

suche:
- 250 g mąki pszennej,
- 120 g mąki żytniej razowej,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- łyżeczka sody,
- łyżeczka kardamonu,
- pół łyżeczki cynamonu,
- 100 g cukru muscovado.

mokre:
- 3 dojrzałe banany rozgniecione widelcem,
- 2 jajka,
- 50 ml mleka,
- 120 ml oleju.

- masa krówkowa jako nadzienie.

Wykonanie:

1. W jednej misce łączymy składniki suche, w drugiej mokre.
2. Mokre przelewamy do suchych i mieszamy - tylko do połączenia składników.
3. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
4. Blachę na muffiny wykładamy papilotkami.
5. Do każdej nakładamy po łyżce ciasta, następnie po łyżeczce masy krówkowej i po łyżce ciasta.
6. Pieczemy ok. 25- 30 minut.

Smacznego :)

K.